英超新潮流？樱桃汁成了球员的“秘密武器”，连维尔茨都在喝

　　TA记者Jacob Whitehead最近写了篇有意思的稿子，讲的不是战术也不是转会，而是一种深红色的液体——樱桃汁。没错，就是超市里常见的那种，如今却悄悄成了英超球员们的补剂新宠。

　　利物浦客场2比2战平纽卡斯尔那场揭幕战，维尔茨被换下后坐在替补席，拿起一瓶深红色液体就往嘴里灌。乍一看，还以为是啥吸血鬼特饮，能让他那1.16亿英镑的身价在英超的消耗战里迅速回血。其实呢？就是樱桃汁。如今精英足球圈最火的运动补剂，没有之一。

　　说起来，这玩意儿早就在耐力运动圈混熟了。环法自行车赛每个赛段结束，车手们身上经常沾满深红色液体——远远看去，你根本分不清是摔得血肉模糊，还是刚灌了一肚子樱桃汁。现在顶级足球也开始抠那些微小优势了，樱桃汁就这么杀进了英超。

　　当天和维尔茨对位的纽卡斯尔小将斯特乌尔也是樱桃汁的铁粉。据称，绝大多数顶级俱乐部都已经在用。原理倒不复杂：运动会产生氧化应激，进而引发肌肉炎症。氧化应激这东西，既好又坏——好的一面是，它能给身体发信号，让肌肉重建线粒体，提升耐力；坏的一面是，它会让肌肉酸疼，影响下一场发挥。对那些赛程密集的项目，比如环法或者英超一周双赛，这点差别可就大了。

　　2010年，诺森比亚大学的研究人员盯上了一种叫蒙莫朗西的酸樱桃，发现它抗氧化成分特别多，尤其是花青素。他们搞了个实验：20名马拉松运动员，一半喝樱桃汁，一半喝安慰剂。结果呢？差别肉眼可见。后来其他运动项目的研究也陆续验证了这一点。樱桃汁就这么一步一步成了运动补剂界的新星。

　　基本原则嘛：比赛密集期喝它帮助恢复，训练期反而要少用，让身体自己去适应。英国奥运代表队、新西兰橄榄球队、职业自行车手，都已经用上了。樱桃汁生产商Amacx的营养师哈迪尔说了句大实话：“你得想清楚运动员的目标是什么——是为了长期训练适应，还是为了最快速度恢复？樱桃产品不是天天吃的，要策略性使用。季前赛和友谊赛没那么重要，但到了赛季最紧的时候，有人一周踢两三场还要飞国家队，那比赛日前后用樱桃产品就非常关键。”

　　过去15年，这类产品火得一塌糊涂，市面上冒出一堆公司：除了Amacx，还有英国品牌Science in Sport（SiS）、226ERS、Healthspan Elite、Etixx、Enervit等等。Amacx的CEO维尔豪滕每天盯着欧洲各地的樱桃产区，看收成、看天气预报，但问起今年樱桃的具体来源，他嘴巴严得很。为啥？这行现在已经成了商业机密级别的市场。

　　他说：“两年前，主要是足球俱乐部偶尔来问点建议。现在完全不一样了——西班牙、英超、荷甲，甚至中东的俱乐部都主动找上门，问产品、谈合作，或者想跟我们的营养师交流。我知道切尔西、曼城和曼联已经用了好多年。”

　　樱桃汁在足球圈的一个转折点，得提到梅林·泽曼。这人以前是环法冠军车队维斯马-租车的体育总监，后来去了荷甲阿尔克马尔。维尔豪滕回忆：“他打电话说，他们做什么事都优先考虑运动表现——训练、数据、趋势，还有营养。从那时起我们真正和足球俱乐部合作了。后来规模更大的球队也开始订货，问这问那。在英超，你能明显感觉到越来越多球队开始重视这个。我甚至在巴黎圣日耳曼的更衣室里看到过别家公司的樱桃汁。”

　　维尔豪滕觉得，这跟年轻球员的职业化程度有关。“现在很多25、26岁的球员，首先是运动员，其次才是足球运动员。俱乐部也在变，因为新来的球员里很多人早就习惯喝樱桃汁了。”

　　如今他最期待的是个新产品——根据球员实际需求开发的樱桃软糖。“自行车运动员赛后脱水严重，得喝大量液体。但足球不一样。假如一个球员第60分钟被换下，他不需要灌半升恢复饮料再加半升樱桃汁。过去他们总抱怨，比赛晚上11点结束，喝太多液体整晚跑厕所。而软糖里成分完全一样，只是没有那么多水分。”

　　哈迪尔补充了一句：“深色樱桃天然含有褪黑素，能缩短入睡时间、改善睡眠质量。考虑到足球比赛经常深夜才踢完，这点特别重要。而且球员跨时区旅行时，软糖也方便携带，不用托运大瓶饮料。”

　　所以下次你看到某个球员在场边往嘴里塞一颗软糖，千万别以为他临时起意想吃零食。那很可能是——樱桃软糖，帮身体恢复用的。